QUESO LA RETORTA 

Queso de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manea tradicional. Su sabor es suave pero muy personal, bien definido y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.

Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario.

 

DESCRIPCIón

Queso de pasta blanda con forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal. Corteza fina pero consistente y flexible, pasta blanda cremosa y fundente. color marfil y sabor intenso, suave y penetrante pero sin demasiado amargor. el sabor de este queso se caracteríza por ser NADA SALADO, SIN MATICES ÁCIDOS, CON CIERTOS TOQUES DE LECHE PARCIALMENTE FERMENTADA, EN OCASIONES SABOR A LANA CON TINTES FLORALES O VEGETALES, DESTACA SU SABOR FINAL LIGERAMENTE AMARGO. su aroma es FUERTE PERO AGRADABLE CON MATICES VEGETALES Y FLORALES SEGÚN LA ÉPOCA DEL AÑO O LANA DE OVEJA.

 

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

Tomar untado en pequeñas tostadas

Junto con miel combinando el sabor dulce y el sabor 

 

PESO

Disponible en dos versiones:

  • 300 gr (aprox)
  • 500 gr (aprox)

 

CARACTERísTICAS

REFERENCIA: RETORTA05

TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja graso

MATERIA GRASA: Grasa total 29,3 g/100

EXTRACTO SECO LACTEO: 45% m.g. / ES

DIMENSIONES: ancho: 10cm // alto 6cm

 

REFERENCIA: RETORTA300

TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja graso

MATERIA GRASA: Grasa total 29,3 g/100

EXTRACTO SECO LACTEO: 45% m.g. / ES

DIMENSIONES: ancho: 10 cm // alto 3,5cm

 

PERFIL DE MADURACIÓN

CURACION: mínimo 50 días

 

CONSERVACION Y TRANSPORTE

VIDA ÚTIL: 70 días (conservado en óptimas condiciones)

CONSUMO PREFERENTE: 4 meses desde fecha de fabricación

TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º

% HUMEDAD RELATIVA > 80%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

Información logística retorta
 
 

INFormación alérgenos

Información alérgenos queso mini torta FINCA PASCUALETE
 

 

INFORMACION LOGísTIcA

Información logísitica queso Mini Torta FINCA PASCUALETE
 

ETIQUETA

Etiqueta queso mini torta FINCA PASCUALETE
Etiqueta trasera queso mini torta FINCA PASCUALETE
 

 

PREMIOS

Silver_13.jpg
 

RETORTA380

  • PLATA WCA 2015-2016
  • PLATA WCA 2013
PEDNIENTE INCLUIR EL BRONCE 2016

RETORTA500

  • BRONCE WCA 2016
  • BRONCE WCA 2013
  • BRONCE WCA 2012
  • ORO WCA 2011