QUESO LA RETORTA 

Queso de leche cruda de oveja prensado a mano y elaborado con mimo artesano a la manera tradicional. Su sabor es suave pero muy personal, bien definido y persistente en el paladar, con recuerdos a campo debido a su cuajo vegetal, y su textura muy cremosa, casi líquida, resultado de un volteo diario y continuado, que se funde deliciosamente en el paladar.

Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario.

DESCRIPCIón

Queso de pasta blanda con forma redondeada, elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal. Corteza fina pero consistente y flexible, pasta blanda cremosa y fundente. color marfil y sabor intenso, suave y penetrante pero sin demasiado amargor. el sabor de este queso se caracteríza por ser NADA SALADO, SIN MATICES ÁCIDOS, CON CIERTOS TOQUES DE LECHE PARCIALMENTE FERMENTADA, EN OCASIONES SABOR A LANA CON TINTES FLORALES O VEGETALES, DESTACA SU SABOR FINAL LIGERAMENTE AMARGO. su aroma es FUERTE PERO AGRADABLE CON MATICES VEGETALES Y FLORALES SEGÚN LA ÉPOCA DEL AÑO O LANA DE OVEJA.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

Tomar untado en pequeñas tostadas

Junto con miel combinando el sabor dulce y el sabor intenso de la Retorta

PESO

Disponible en dos versiones:

• 300 gr (aprox)

• 500 gr (aprox)

CARACTERísTICAS

REFERENCIA: RETORTA300

TIPO DE QUESO: Queso curado de oveja graso

MATERIA GRASA: Grasa total 29,3 g/100

EXTRACTO SECO LACTEO: 45% m.g. / ES

DIMENSIONES: ancho: 10 cm // alto 3,5cm

PERFIL DE MADURACIÓN

CURACION: mínimo 50 días

CONSERVACION Y TRANSPORTE

VIDA ÚTIL: 70 días (conservado en óptimas condiciones)

CONSUMO PREFERENTE: 10 meses desde fecha de fabricación

TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º

% HUMEDAD RELATIVA > 80%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

INFormación alérgenos

INFORMACION LOGísTIcA

ETIQUETA

PREMIOS

RETORTA380

• PLATA WCA 2015-2016

• PLATA WCA 2013

RETORTA500

• BRONCE WCA 2016

• BRONCE WCA 2013

• BRONCE WCA 2012

• ORO WCA 2011