QUESO CUMBRE DE TRUJILLO

Una provocación para los sentidos es este queso de oveja elaborado a partir de leche pasteurizada, según la receta heredada por siglos de los más sabios pastores de la zona.  Su aspecto, de color blanco marfil y pequeños ojos irregulares salpicando una textura cremosa pero consistente, anticipa a los sentidos el placer de su degustación.

De gran riqueza aromática, presenta recuerdos a leche fresca, cuajada y mantequilla, sutiles aromas a frutos secos y vainilla, toffe y especias picantes.  El tacto en boca es suave, con una impresión cálida, untuosa y muy agradable, y un sabor franco, pero equilibradamente, con recuerdos a cuajada de leche de oveja bien evolucionada y matices picantes y especiados al final.

 

DESCRIPCIón

QUESO SEMICURADO DE LECHE PASTEURIZADA DE OVEJA GRASO. SU SABOR ES FRESCO: A LECHE FRESCA, FLORALES, LIMPIO, PUEDE TENER UN PUNTO ÁCIDO. COLOR BLANCO, FIRME AL CORTE Y DE PASTA CIEGA. HUELE SUAVE, CON CIERTO SABOR A LECHE. SU TEXTURA ES MANTECOSA.

 

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN

Tomar untado en pequeñas tostadas

Junto con miel combinando el sabor dulce y el sabor 

 

CARACTERísTICAS

REFERENCIA: CUMBRE

TIPO DE QUESO: Queso semicurado de oveja graso

MATERIA GRASA: Grasa total 28,79 g/100

EXTRACTO SECO LACTEO: 56,4% m.g. / ES

DIMENSIONES: ancho: 10cm // alto 6cm

 

PERFIL DE MADURACIÓN

CURACION: 45 meses

 

CONSERVACION Y TRANSPORTE

VIDA ÚTIL: 320 días (conservado en óptimas condiciones)

CONSUMO PREFERENTE: 320 días

TEMPERATURA DE ALMACENADO: 2º-4º

% HUMEDAD RELATIVA > 80%

TEMPERATURA DE CONSUMO: 20º 

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 

Información nutricional queso mini 
 

INFormación alérgenos

Información alérgenos queso mini torta FINCA PASCUALETE
 

 

INFORMACION LOGísTIcA

Información logísitica queso Mini Torta FINCA PASCUALETE
 

ETIQUETA

Etiqueta queso mini torta FINCA PASCUALETE
Etiqueta trasera queso mini torta FINCA PASCUALETE
 

 

PREMIOS

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Premio Finca Pascualete
 
  • PRIMER PREMIO OVEJA PASTA DURA FERIA NACIONAL DEL QUESO DE TRUJILLO 2011
  • PLATA WCA 2013
  • PLATA WCA 2010